냉이 효능 부작용 특징 용도 복용법에 대해 알아야 할 모든 것

냉이 효능 부작용 특징 용도 복용법에 대해 알아야 할 모든 것

"우리 주변의 들과 산에 자라고 있는 건강에 좋은 약초, 약용 식물들을 알고 그 약초가 어떤 효능이 있으며

자연 속에서 약초, 약용식물들을 제대로 구별하고 활용할 수 있어야 한다."

냉이 Capsella burapastoris (L.) L. W. Medicus

★목차 Contents★

1. 냉이의 효능
2. 냉이의 부작용
3. 냉이의 특징 및 구분
4. 냉이의 복용법 먹는 법

안녕하세요. 오늘은 냉이의 효능 냉이의 부작용 냉이의 특징 및 구분 냉이의 복용법 먹는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 냉이는 봄의 대표적인 식재료로 쌉쌀한 맛과 특유의 향긋한 향이 있고 들판이나 논둑, 밭에서 야생으로 자라는 냉이를 채취하기도 하지만 최근에는 밭이나 하우스에서 재배하고 있다. 냉이는 잎과 줄기 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 식물로 봄에 캐서 무침, 국, 전 등을 만들어 먹는다. 냉이의 원산지인 유럽에서는 어린 냉이 잎을 샐러드로 먹거나 약용으로 쓰는 경우가 많다. 냉이는 알칼리성 채소로 입맛을 돋워주고 단백질과 비타민 무기질이 풍부한 채소이며 늦겨울이나 이른 봄부터 먹기 시작하는데 겨울이 추울수록 뿌리에서 나는 냉이 특유의 향이 강해지는 특징을 가지고 있다. 요즘에는 시설 재배가 늘면서 사시사철 냉이를 먹을 수 있게 되었지만 이른 봄 야생에서 나오는 냉이가 향이 가장 좋고 냉이의 연 생산량의 70~80%는 3월경에 출하된다.

 

1. 냉이 효능

냉이에는 콜린 Choline, 아세틸콜린 Acetyl Choline, 디오스민 Diosmin , 루테오린 Lu Teolin, 가반졸 Garbanzol 등이 함유되어 해열, 이뇨, 지혈, 혈압강하, 건위 등의 작용을 갖는다.

4월에서 여름에 걸쳐서 풀 전체를 뽑아서 흙을 씻어내고 2~3日간 햇볕에 말려서 잘 건조되면 적당히 잘라서 종이봉투에 보관해 둔다. 고혈압 중이나 변비증에는 하루 5~10g을 컵 1잔의 물에 넣어서 반 정도 될 때까지 달여서 식후 3회로 나누어서 마신다. 어린잎에는 칼륨등이 함유되어 있기 때문에 녹즙의 원료로 사용하면 좋고 동맥경화증도 예방이 된다.

냉이의 어린순과 뿌리는 대표적 봄나물이다. 먹을 때는 살짝 데쳐서 양념을 무쳐서 먹고, 국거리로 해서 먹는다. 오래전부터 냉이는 겨울철에 잃었던 입맛을 돋우어 줄 뿐만 아니라 눈이 좋아진다 하여 봄이 되면 제일 먼저 요리를 해서 먹었다.

냉이는 생체 100g당 단백질 4.7g, 지질 0.7g, 탄수화물 3.8g, 회분 1.4g, 칼슘 145㎎, 비타민 A 189㎎, 비타민 C 74㎎ 등의 영양소를 함유한다.

이 처럼 단백질 함량이 많고 무기질 및 비타민 A가 풍부한데 국을 끓여도 영양소가 파괴되는 일이 아주 적다.

냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 식물이며 비타민 A, B1, C가 풍부해 원기를 돋우고 피로회복 및 춘곤증에 좋다고 한다. 칼슘, 칼륨, 인, 철 등 무기질 성분도 다양한데, 지혈과 산후출혈 등에 처방하는 약재로 사용되며 간과 눈에도 좋은 것으로 알려졌다.

동의보감에서는 냉이를 국을 끓여 먹으면 피를 간에 운반해 주고 눈을 맑게 해 준다. 고 기록하고 있다.

잎에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있으며 뿌리에는 알싸한 향의 콜린 성분이 들어 있어서 간경화, 간염등 간질환 예방에 도움을 준다. 거칠어진 피부 개선과 여드름 예방에도 도움을 주며 생리불순을 비롯한 각종 부인병 완화에 효과가 있다.

효능 : 동맥경화 예방, 완화, 지혈, 이질, 월경과다, 혈압강하

 

2. 냉이 부작용

냉이는 오래전부터 먹어 온 음식이기 때문에 안심하고 먹어도 좋습니다. 하지만 체질에 따라 냉이가 몸에 잘 맞지 않거나 과다섭취할 경우 몇 가지 부작용이 발생합니다.

대표적인 냉이 부작용으로 소화불량, 구토, 설사, 변비등이 있습니다. 또한 냉이가 고혈압을 억제하는 효과가 있으므로 저혈압 이거나 혈압약을 복용 중인 사람이라면 과다섭취에 주의가 필요합니다.

알레르기 체질을 가지고 있다면 주의해서 섭취해야 합니다. 

또한 냉이는 노지에서 자생한 것이 향이 좋고 맛있지만 대로변이나 공원, 강변 등에서 채취한 냉이에는 중금속이 포함되어 있을 가능성이 높으므로 주의해야 합니다.

 

3. 냉이 특징 및 구분

들이나 밭에서 자라는 높이 10~50㎝ 정도에 이르는 두해살이식물로서 전체에 털이 나 있고 줄기는 곧게 서서 가지를 친다. 뿌리에서 자라는 잎은 둥글게 뭉쳐나고 긴 잎자루가 있으며 깃꼴로 갈라지지만 끝 부분이 넓다. 줄기에서 나는 잎은 어긋나기를 하고 위로 올라갈수록 작아지면서 잎자루가 없어지고 줄기를 반 정도 감싼다.

꽃은 백색으로 5~6月에 십자형으로 줄기 끝에 많이 핀다. 긴 타원형의 꽃받침은 4장이 있으며 6개의 수술과 1개의 암술이 있다. 열매는 삼각형으로 20~25개의 종자가 들어 있다.

냉이는 봄의 전령처럼 봄의 식탁에 제일 먼저 올라와 입맛을 돋우어 준다.

○●좋은 냉이를 고르는 법●○ 냉이는 잎과 줄기가 작고 부드러운 어린것이 가장 많이 좋고 냉이 특유의 향을 내는 뿌리는 너무 단단하지 않고 잔털이 적은 것을 골라야 한다. 뿌리가 곧고 희며 잘랐을 때 단면에 수분감이 느껴지면 신선한 냉이이고 뿌리가 누르스름하다면 수확한 지 오래되어 수분을 손실한 것이므로 걸러야 한다. 

잎은 선명하고 진한 녹색이고 시든 것이 없고 모양이 바른 것이 좋고 냉이 특유의 독특한 향이 진하게 나는 것을 고르도록 해야 한다.

4. 냉이 복용법 먹는 법

[1] 봄에 풀 전체를 잘라 씻는다.

[2] 2~3日간 햇볕에 말린다.

[3] 적당히 잘라서 그늘지고 서늘한 곳에 보관한다.

[4] 시력보호에 달여 마시고 그 물로 눈을 씻으면 눈의 피로를 푼다.

[5] 어린잎은 녹즙으로 만들어 마시면 동맥경화에 좋다.

 

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지금까지 약용식물 냉이의 효능 냉이의 부작용 냉이의 특징 및 구분 냉이의 복용법 먹는법에 대해 알아보았습니다.

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