백종원 느타리버섯볶음 쉽게 만들기(Stir-fried oyster mushroom)
백종원 느타리버섯볶음 자세한 레시피로 쉽게 만들기
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 만들기 [Stir-fried oyster mushroom]
요리의 대명사 백종원의 요리 만들기를 한번 시작해 보려고 합니다.
레시피 역시 방송해서 사용했던 재료 그대로 한번 재현해볼까 하는데요.
그 이유인 즉 여러 블로그에서 다루고 있지만 레시피가 가지각색으로 있어서 한번 체계를 잡아볼까 해서 시작하게 된 거 같아요.
즉 이 시간 이후에 제가 쓰는 블로그에는 방송에 나온 백종원의 집밥 메뉴를 올 한 해 최대한 많이 한번 써볼까 합니다.
요리의 노하우 [ 백종원 편 ]
◎선입견을 버려라 : 모양이나 맛에 대한 선입견을 버리자. 카레의 감자는 꼭 깍둑썰기 해야 할까? 생선통조림으로는 고급스러운 요리를 하기 어려운 걸까?
◎레시피를 외우지 말라 : 음식을 맛보고 느끼고 상상해 보자!
◎설명서를 잘 읽자 : 라면이라고 우습게 보지 말자. 인스턴트 재료의 설명서에는 의외로 많은 정보가 들어 있다. 재료를 사용할 때는 봉지에 적힌 설명을 꼼꼼히 읽어 보는 것이 좋다.
백종원 느타리버섯 볶음 쉽게 만들기
파 기름, 만능간장, 돼지고기를 이용해 중국풍의 맛과 향을 낸 반찬이다. 버섯에서 물이 많이 나오면 맛이 없으므로 강불에서 빨리 볶는 것이 좋다.
백종원 만능간장 쉽게 만들기 ↓
2021.04.16 - [아빠의 요리] - 백종원 만능간장 정확한 레시피로 쉽게 만들기
백종원 집밥 메뉴 : 느타리버섯볶음
백종원 집밥 재료 : 느타리버섯 600g, 돼지 고기채 1/2컵, 대파 2큰술, 만능간장 1/5컵, 식용유 3큰술, 간 마늘 1/2 큰술, 부추 1/2컵
스크루지 재료 : 느타리버섯 600g, 돼지고기채 1/2컵, 대파 2큰술, 만능간장 1/5컵, 식용유 3큰술, 간 마늘 1/2 큰술, 당근 1/3컵
1. 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 손으로 가닥가닥 찟어주고 당근(부추)은 4cm 길이로 썰어주고 대파는 0.3cm 두께로 얇게 송송 썰어준다. 돼지고기는 채를 구매해도 되고 썰어진 거 구매해서 채를 한번 썰어서 사용해도 된다.
2. 프라이팬에 식용유를 넣고 불을 켜고 강불에서 대파가 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
3. 대파가 노릇노릇해지면 돼지고기를 넣고 볶아 준다.
4. 돼지고기가 하얗게 익으면 간마늘과 느타리버섯을 넣고 다시 섞어 준다.
5. 만능간장을 돌려가며 고루 넣고 강불에서 볶는다. 약불에 볶을 시 물이 많이 생기니 강불에서 볶아준다. 버섯에 양념이 배고 숨이 죽으면 당근(부추)을 넣고 잘 섞어 마무리한다.
6. 백종원 느타리버섯볶음이 완성되었네요. 저희 집 밑반찬으로 사용할 예정이네요. 그래서 글 쓰고 있는 지금 먹어보질 못해서 설명 불가 사진만 보아도 짭조름하고 돼지고기가 들어있어 맛있을 거 같아요. 다른 블로그 레시피 보면 느타리버섯을 삶아서 물을 빼고 작업하던데 그냥 깨끗이 씻어 주고 물만 털어준 다음에 만능간장을 이용하여 바로 사용하기 때문에 만드는 시간이 짧게 걸리네요. 작업도 쉽고요. 버섯을 싫어하는 아이들을 위한 느타리버섯볶음인 거 같습니다.
두 가지 고춧가루의 쓰임새를 알고 사용하자!
◎말린 고추를 빻아서 만든 고춧가루에는 거칠게 빻은 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루 두 가지 종류가 있다.
◎색을 곱게 낼 때는 고운 고춧가루를 쓰고 김치나 찌개를 맛있어 보이게 하는 시각적 효과가 필요할 때는 굵은 고춧가루를 쓰는 것이 효과적이다.
◎두 가지를 구입하기 어렵다면 구분하지 않고 사용해도 된다.
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